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안녕하세요. 오랜만에 홈베이킹을 해보았는데요. 흰자를 이용한 머랭쿠키를 만들어보았습니다. 저는 머랭쿠키 중 프레첼머랭쿠키를 좋아해서 프레첼 머랭쿠키로 만들어보았어요. 머랭은 계란흰자와 설탕만 있으면 돼서 재료는 간편한 편이며, 습도와 온도에 따라 달라져서 은근히 까다로운 베이킹이기도 합니다. 비 오는 날에는 머랭쿠키 만드는 것은 비추천드립니다.
프레첼 머랭쿠키 재료
계란흰자 100g
설탕 100g
레몬즙 1t
프레첼
만드는 법
1)흰자와 설탕의 양은 1:1로 해주시면 됩니다.
2) 믹싱볼에 거품기를 장착한 후 흰자를 넣어 가볍게 섞어줍니다.
3) 레몬즙을 넣어줍니다.
4) 설탕은 3번 나누어 넣어 믹싱 해주시면 됩니다. (프렌치 머랭)
5) 휘퍼를 뒤집었을 때 머랭이 휘어지지 않고 단단한 뿔이 생기면 머랭이 완성된 것입니다.
6) 1단계로 머랭을 정리해 주고 짤쭈머니에 머랭을 담아줍니다.
7) 오븐팬 위에 프레첼을 올려주고 프레첼 위에 머랭을 짜줍니다.
8) 100도로 예열된 오븐에 1시간 20분 구워줍니다.(오븐별로 다름)
9) 다 구워진 머랭을 한 김 식혀준 후 오븐팬에서 분리해 줍니다.
프레첼머랭쿠키를 만들어보았습니다. 프레첼 머랭쿠키는 단짠단짠 해서 어른들도 아이들도 좋아하는 맛입니다. 먹어보고시고 설탕양은 입맛에 맞게 조절하시면 됩니다.
*파트너스활동으로 수수료를 지급받습니다.
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