안녕하세요. 오늘은 에그타르트 만들기에 대해서 소개해드리겠습니다. 먼저 에그타르트는 밀가루 반죽을 틀에 얇게 밀어 편 후, 필링(달걀, 설탕, 생크림, 바닐라 에센스)을 넣어 구운 파이입니다. 에그타르의 칼로리는 1개당 135kcal이며, 18세기 포루투갈의 한 교회에서 만들어져 명절에 먹던 고급 디저트였다고 합니다. 에그타르트 종류도 다양한데요. 저는 오늘 바닐라 에그타르트를 만들어보았습니다.
에그타르트 만들기 재료
1) 반죽 : 밀가루 120g , 차가운 버터 80g, 설탕 5g, 소금 2g, 찬물 30ml
2)필링 : 노른자 3개, 우유 150ml, 생크림 100ml, 설탕 50g, 바닐라에센스 2g
레시피
1)준비된 볼에 밀가루와 버터를 넣고 한 뭉텅이가 될 때까지 손으로 뭉쳐주세요.
2) 설탕, 소금을 넣고 다시 뭉쳐줍니다.
3) 차가운 물을 여러 번 나눠 넣으며 수제비반죽되기가 될 때까지 뭉쳐줍니다.
4) 냉장휴지 30분을 하는 동안 필링을 만들어줍니다.
5) 냄비에 우유, 생크림, 설탕을 넣고 가쪽에 살짝 보글보글 끓어오르면 불을 꺼주세요.
6) 볼에 노른자를 넣고 잘 풀어준 후 따뜻한 우유를 조금씩 부워주며 휘저어줍니다.
7) 바닐라에센스를 넣어 필링 만들기를 마무리해 줍니다.
8) 휴지가 끝난 반죽을 꺼내 틀에 얇게 밀어 펴줍니다.
9) 만들어둔 필링을 80% 채워줍니다.
10) 180도에 예열된 오븐에 30분 구워줍니다.
어려운 줄 알았던 에그타르트 만들기. 생각보다 만드는 방법이 간단해서 놀랐습니다. 요즘 집에서 홈베이킹하시는 분들이 많은데 에그타르트도 은근히 쉬우니 만들어보시기 바랍니다.
*파트너스활동으로 수수료를 지급받습니다.