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안녕하세요. 소금빵은 바삭한 겉과 부드러운 속이 매려적인 빵입니다. 아래에 간단한 소금빵 만드는 법을 소개해드리겠습니다.
소금빵재료
강력분밀가루 500g
물300ml
드라이이스트 7g
설탕 10g
소금 10g
올리브유 30ml
고운소금 (토핑용)
소금빵 조리방법
1) 반죽준비 : 큰볼에 밀가루를 넣고 가운데에 우물을 만들고 우물에 드라이이스트와 설탕을 넣고 따듯한 물로 섞어줍니다. 5분정도 두어 이스트가 활성화되도록합니다.
2) 반죽만들기 : 물을 넣고 소금을 추가한 후, 올리브유를 넣고 손이나 주걱으로 섞어줍니다. 반죽이 하나로 뭉쳐질때까지 섞은후 , 10분 정도 손으로 치대어 줍니다. 반죽이 부드럽고 탄력 있게 될때 까지 계속 합니다.
3)1차 발효 : 반죽을 기름칠한 볼에 넣고 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킵니다. 반죽이 두배로 부풀어야 합니다.
4)모양만들기 : 반료가 끝난 반죽을 가볍게 주물러 가스를 빼고, 원하는 크기로 나누어 둥글게 만들어 반죽을 밀대로 밀어 약간 평평하게 만든후, 다시 둥글게 말아줍니다.
5)2차발효 : 반죽을 베이킹 시트에 올리고, 고운 소금을 뿌린후 다시 랩을 씌워 30분간 발효시킵니다.
6)굽기 : 오븐을 200도로 예열한후, 발효가 끝난 반죽을 넣고 15~20분간 구워줍니다. 겉이 황금빛으로 변할때가지 굽습니다.
7) 다 구워지면 오븐에서 꺼내고, 식힘망에 올려 식혀줍니다.
이렇게 만든 소금빵은 바삭하고 고소한 맛이 일품입니다. 맛있게 즐기세요!
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